domingo, 12 de mayo de 2013

ORÉGANO



ORÉGANO:



El orégano (Origanum vulgare) es una planta herbácea perenne aromática de la familia de las lamiaceas.

La planta puede llegar a medir hasta 1 m. de altura. Sus tallos son cuadrangulares a menudo de un matiz rojizo y sólo se ramifican en la parte superior. Las hojas son puntiagudas, pequeñas, de color verde oscuro, con vello en los bordes y muy perfumadas. Nacen de dos en dos en cada nudo, enfrentadas. Las flores, que aparecen en verano, son de color rosado o púrpura y dispuestas en racimos frondosos.

Esta planta aromática, además de por sus fines medicinales, es muy utilizada en la cocina mediterránea, ya que se utilizan como condimento las hojas, tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma.



PROPIEDADES DEL ORÉGANO:

El orégano presenta diferentes propiedades, según sea empleado interna o externamente.
En uso interno destacan:
·      digestivo.
·      carminativo.
·      expectorante, antiinflamatorio y antiséptico de las vías respiratorios.
·      emenagogo.
·      antioxidante.
·      para el aparato circulatorio.
·      Mientras que en uso externo tenemos:
·      vulnerario.
·      antiinflamatorio y analgésico.

Además, se trata de una planta muy utilizada como especia de cocina para condimentar guisos, bien sea seco o verde. Resulta muy aromático y refrescante en ensaladas y le da muy buen sabor a la carne, los pescados, arroces, aves, etc.

También se usa en cosmética por su riqueza en aceites, para la elaboración de perfumes, colonias, etc.

BENEFICIOS DEL ORÉGANO:

El orégano seco, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal, ayudando también a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. Ayuda a reducir los síntomas del resfriado, a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo, es beneficioso para la vista, puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson y contribuye la correcta coagulación de la sangre.

USOS DEL ORÉGANO:

En uso interno el orégano es utilizado en las siguientes dolencias:

·         Espasmos intestinales, digestiones estomacales y enfermedades del hígado.
·         Para la expulsión de los gases intestinales.
·         Catarros, resfriados, bronquitis.
·         Rebaja ligeramente los dolores de la menstruación y facilita el vaciado.

Es una de las plantas con más compuestos antioxidantes. Esta propiedad puede ser muy útil en el tratamiento de enfermedades como el sida o el cáncer. Al favorecer la circulación, y mejorar el riego del cerebro, esta planta podría ayudar a mejorar la memoria.



EN USO EXTERNO SE EMPLEA PARA:

Desinfectar heridas, pero al mismo tiempo sus propiedades analgésicas y cicatrizantes eliminarán el dolor y ayudarán a recuperar las lesiones externas. Resulta un buen remedio para los dolores e inflamaciones causadas en las articulaciones por las enfermedades reumáticas. Combatir la amigdalitis (anginas).



VENTAJAS DEL ORÉGANO:

El orégano es un excelente remedio casero para combatir todo tipo de hongos, tanto en forma interna como aplicado externamente.

También es un remedio para asma y bronquitis.
Los trastornos digestivos, hepáticos y los gases mejoran tomando infusiones de orégano después de las comidas.
El orégano es un depurador del organismo ya que lo limpia eliminando las toxinas.
Para las anginas se realizan gargarismos con infusiones de hojas y flores secas de orégano.
Ayuda a retardar los efectos del envejecimiento.

En cuanto a su aceite, el aceite de orégano mejora la psoriasis y se emplea en picaduras de insecto aplicado directamente sobre ellas. Este aceite es curativo en casos de eczemas y dermatitis. Se utiliza para el dolor de muelas. Para la celulitis se recomienda masajes con aceite de orégano. Los masajes con aceite de orégano alivian y desinflaman contracturas musculares, esguinces, torceduras, reúma y artritis. En gotas o en infusiones el orégano ayuda a calmar los nervios, el estrés y el insomnio.


sábado, 11 de mayo de 2013

ROMERO



ROMERO (Rosmarinus officinalis)

CARACTERÍSTICAS GENERALES:

El romero pertenece al género Rosmarinus, familia de los Labiatae y su nombre científico es Rosmarinus officinalis. Originario de los países del Mediterráneo se encuentra espontáneo a lo largo de la faja costera y hasta 1500 metros sobre el nivel del mar.

La etimología de su nombre es bastante controvertida: según algunos derivaría del latino "ros = rocío" y "maris = mar" vale a decir "rocío del mar" según otros siempre derivaría del latino pero de "rosa = rosa" y "maris = mar" es decir "rosa del mar" según otros del latino "rhus = matorral" y "maris = mar" es decir "matorral de mar." En cada modo, cualquiera sea su origen, es siempre estrechamente atada al mar qué los suyos también lo recuerdan delicadas y deliciosas flores color del mar.
El romero es una planta arbustiva, perenne con postura matosa qué puede alcanzar una altura de tres metros.



El fuste del romero al principio es derribado, en fin erguido y muy ramificado con raíces muy profundas y resistentemente echáis el ancla al terreno.
Las hojas son pequeñas, faltos de pecíolo, un poco coriáceas, de un bonito color verde oscuro sobre la página superior y verde-argentado-blanca en aquel inferior, apretones, lineales y muy espesos sobre las ramas y ricas en glándulas de esencia.
Las flores del romero son reunidas en racimos que crecen a la axila de las hojas, de color azul-violetas y presentas casi todo el año. Son hermafroditas y a polinización entomofila sobre todo de parte de las abejas qué van glotonas de su néctar del que producen una miel deliciosa. Los frutos son de los acheni que se ponen oscuros a madurez.

El romero a menudo se ve a lo largo de las pendientes, las calles, sobre los diques en cuánto, teniendo un aparato radical muy profundo, ayuda a contener el terreno. En el género Rosmarinus sólo hallamos el Rosmarinus officinalis pero existen numerosas variedades que se distinguen para el mayor o menor aroma y por la postura. Entre de ser recordamos el Rosmarinus officinalis prostratus muy utilizada como planta ornamental porque como dices el nombre mismo tiene una postura postrada.

CLASIFICACIÓN BOTÁNICA:

Phylum: Euphyta
División : Angiospermae
Clase: Dicotyledones
Orden : Tubiflorae
Familia: Labiatae
Género : Rosmarinus
Especies: Rosmarinus officinalis


TÉCNICA DE CULTIVO:

El romero es una planta que quiere el sol, el calor y el aire por lo tanto son plantas qué tienen que ser cultivadas a lo abierto, también en maceta, conque sean tenidas en un balcón o en un alféizar.
Crecen muy bien a lo largo de las zonas litorales de lo mediterráneo y toleran sin alguna dificultad el aire salobre. Es preferible pero que sean localizadas en zonas arregladas por eventuales veinte fríos qué pudieran sobrevenir con el invierno. Temperaturas debajo de 10-15 °C son dolor tolerado por el romero especialmente si la planta ya tiene un cierto número de años.



RIEGO:
El romero prefiere terrenales sequedades, ido por tanto regado poco y a menudo teniendo cuidado con no ensopar el terreno y a no dejar estancamientos hídricos que no son tolerados. Las mayores solicitudes hídricas se tienen cuando el plano todavía es joven y durante la floración.



ABONO:
Las plantas de romero son muy rústicas y no solicitan abonos particulares. A la instalación generalmente se reparte estiércol de fondo y luego cada año, a la reanudación vegetativa se hace un abono completo con Nitrógeno, Fósforo y Potasio.

SUELO - TRASPLANTE:
El romero no es una planta exigente en hecho de terrenos pero no agradece terrenales pesados, tienen que ser ligeros, permeables, tendencialmente alcalinos. Es importante que el terreno pueda favorecer el exprés escurro agua en exceso en cuanto no toleran los estancamientos hídricos.
Siendo en todo caso una planta muy adaptable encuentra espacio y valoriza aquéllos suelos que por ellos naturaleza, no podría hospedar otras especies.




PLANTAS AROMATICAS



El uso y consumo de las Plantas Aromáticas y Medicinales (PAM) es  tan antiguo como la humanidad.
Si bien todas las culturas y civilizaciones aprovecharon sus características y principios activos, en los siglos XIX y XX el interés hacia ellas decayó debido a la introducción de los fármacos sintéticos y las nuevas técnicas de conservación de los alimentos.


Actualmente existe una fuerte tendencia a nivel mundial hacia la búsqueda de una mejor calidad de vida, por lo que el consumo de productos dietéticos, nutracéuticos y farmacéuticos, obtenidos a partir de fuentes naturales, se ha incrementado, principalmente en mercados externos como los de Europa, Estados Unidos y Japón, entre otros.

El Perú es uno de los 15 países con mayor diversidad biológica en el mundo, por su gran variedad genética, especies de flora y fauna y ecosistemas continentales y marítimos. En nuestro país se utilizan por lo menos 1 400 PAM, sin embargo, sólo un pequeño porcentaje de éstas y sus derivados se transan en el mercado nacional e internacional.

La falta de información respecto a la demanda externa, precios y tecnología ha limitado el desarrollo de este sector en el Perú, no obstante las condiciones geográficas y ecológicas favorables para su producción.
La estrategia de desarrollo local mediante el encadenamiento productivo basado en el aprovechamiento sostenible de la biodiversidad, es una respuesta a los desafíos que presenta la reestructuración productiva y la globalización, válida para los ecosistemas de montaña.

En las provincias de Sihuas y Corongo, localizadas en el nor oriente de la región Ancash, se viene desarrollando la cadena productiva de hierbas aromáticas. Su origen se remonta al año 1990 y ha evolucionado hasta el presente, logrando su articulación al mercado nacional y externo.



En esta sistematización explicamos su proceso, el rol de los actores, las estrategias de intervención de las instituciones de apoyo y el contexto que hizo posible el desarrollo del encadenamiento productivo.
En los últimos años Sihuas y Corongo han recibido la visita de diferentes delegaciones del Callejón de Huaylas para conocer el avance alcanzado por la cadena productiva de hierbas aromáticas.

En el año 2009, el Ministerio del Ambiente del Perú organizó el primer Concurso Nacional de Biocomercio denominado Biocomercio: el reto de un país megadiverso. HAPSSA, la empresa de acopio y comercialización de la cadena productiva de hierbas aromáticas, participó en la categoría de empresas, logrando obtener el cuarto puesto.

La reducción de la pobreza prevaleciente en los andes, es una de las metas del milenio. Alcanzar este objetivo y promover el desarrollo humano sostenible de la población local mayoritariamente campesina, requiere de la acción coordinada, pública y privada, con un enfoque de desarrollo territorial y una planificación de mediano y largo plazo.